C’est un pain rustique et parfumé, préparé avec de la semoule de blé dur remoulue. Il a une croûte croustillante et dorée, avec une mie compacte mais moelleuse, d’un jaune intense. Idéal pour accompagner des plats savoureux ou à déguster simplement avec un filet d’huile d’olive. Son parfum rappelle les saveurs authentiques de la tradition méditerranéenne
Mettre dans un bol la farine, la levure, le miel et le sel, puis pétrir en ajoutant l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante
2
Couvrir la pâte avec du film alimentaire et laisser reposer pendant 30 minutes à température ambiante
3
Étaler la pâte sur une planche farinée et replier les coins vers le centre deux fois, puis lui donner une forme allongée
4
Tapisser un plat profond avec un torchon propre et le fariner généreusement
5
Placer la pâte dans le plat et la couvrir délicatement avec les bords du torchon, puis laisser lever pendant 3 heures dans le four éteint
6
Préchauffer le four à 240 degrés et retourner la pâte levée sur une plaque recouverte de papier cuisson
7
Inciser la surface de la pâte avec un couteau bien aiguisé et enfourner à 240 degrés pendant 30 minutes, puis baisser la température à 180 degrés et continuer la cuisson pendant encore 10 minutes
Coût
Le pain de semoule a un coût réduit, grâce à l’utilisation de quelques ingrédients simples et faciles à trouver. C’est un choix économique pour ceux qui aiment préparer du pain maison avec d’excellents résultats
Santé
Riche en glucides complexes et pauvre en graisses, c’est un aliment énergétique et rassasiant. La semoule de blé dur contient des fibres et des protéines utiles pour une alimentation équilibrée
4,8
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