Un gâteau facile et élégant, à l'apparence originale mais parfait pour toutes les occasions. Le croustillant extérieur se marie parfaitement avec la douceur de la crème à l'intérieur, et une pincée de cannelle lui apporte une note épicée
Portions pour: 8 portions
Temps total: 1 h 10 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 50 min
Difficulté:
Coût:
Outils: Four, Casserole, Robot pâtissier, Moule à gâteau
Préparer la crème en mélangeant dans une casserole avec un fouet les œufs, le sucre et le lait, en ajoutant peu à peu la farine tamisée, tout en remuant continuellement jusqu'à obtenir un mélange liquide et sans grumeaux
2
Placer la casserole sur le feu et cuire à feu moyen, en remuant énergiquement avec le fouet jusqu'à ce que la crème épaississe. Ensuite, laisser tiédir pendant au moins 20 minutes en remuant de temps en temps
3
Pendant que la crème refroidit, mettre dans un bol la farine, la levure, le beurre, le sucre, le sel et l'œuf
4
Mélanger du bout des doigts, en évitant de trop compacter la pâte, jusqu'à obtenir une consistance sableuse et que le beurre soit complètement absorbé
5
Ajouter la cannelle, mélanger délicatement jusqu'à absorption, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes
6
Préchauffer le four à 170°C, puis recouvrir un moule de 25 cm de papier sulfurisé, le beurrer et le fariner légèrement
7
Recouvrir le fond du moule avec une partie de la pâte préparée auparavant en la compactant légèrement
8
Verser la crème au centre du moule en veillant à ne pas atteindre les bords
9
Enfin, recouvrir avec le reste de pâte, en compactant délicatement sur les bords pour éviter que la crème ne s'échappe
10
Enfourner à 170°C pendant 40 à 45 minutes. Une fois sorti du four, laisser refroidir et servir saupoudré d'un peu de sucre glace
Coût
Il n'y a pas d'ingrédient coûteux, on peut donc certainement le considérer comme un gâteau économique. Quelques euros suffisent pour réaliser toute la recette
Santé
Peu de desserts peuvent être considérés comme légers, et malheureusement, ce gâteau n'en fait pas partie. Profitez d'une belle tranche généreuse, mais évitez d'en reprendre une deuxième à moins d'être prêt à courir une heure au parc pour l'éliminer !
5,0
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