L'onctuosité de la courge se marie avec le goût prononcé du taleggio, tandis que le croquant du speck apporte un contraste irrésistible. Idéal pour les journées plus fraîches, c'est un plat gourmand et facile à préparer

Un des risottos les plus classiques mais, comme toutes les bonnes recettes, il ne se démode jamais. En automne ou en hiver, il ne peut manquer sur nos tables