Il s'agit d'une pièce noble et savoureuse, autrefois appelée le « steak du boucher » car elle était souvent réservée aux professionnels pour sa texture unique. Cette recette met en valeur les fibres juteuses de la viande grâce à une marinade aromatique simple qui sublime la saveur naturelle de cette coupe rustique et raffinée. Idéal pour un dîner gastronomique, ce plat libère des arômes méditerranéens grâce à l'équilibre entre les herbes fraîches et les agrumes. Découvrez comment apporter à votre table le goût authentique d'un barbecue parfait avec seulement quelques ingrédients raffinés