Es un plato rico y sabroso, perfecto para un almuerzo en familia. El arroz, envuelto en una sabrosa salsa de tomate, se enriquece con la dulzura de los guisantes y el toque fundente de la provola. La cocción al horno aporta una costra dorada y apetecible, haciendo cada bocado irresistible. Fácil de preparar, puede servirse tanto caliente como templado, ideal también para ocasiones especiales
Raciones para: 4 porciones / 1 pastel de 22 cm
Tiempo total: 1 h 10 min
Preparación: 10 min
Espera: 10 min
Cocción: 50 min
Dificultad:
Costo:
Herramientas: Cuenco, Cocina, Horno, Sartén, Bandeja para hornear
Hervir el arroz en agua con sal y escurrirlo 3 minutos antes de que termine su tiempo de cocción, luego dejarlo templar en un bol grande
2
Sofreír la chalota picada en una sartén con un chorrito de aceite de oliva
3
Cuando la chalota esté ligeramente dorada, añadir la passata de tomate, los guisantes y un poco de sal, y dejar cocinar unos minutos hasta que la salsa se haya espesado
Consejo:
Si desean un poco de salsa como acompañamiento, dupliquen las cantidades
4
Añadir los huevos al arroz templado y mezclar hasta que se integren perfectamente
5
Dejar templar la salsa y añadirla al arroz mezclando bien
6
Por último, añadir el Parmigiano Reggiano rallado y mezclar todo
7
Untar generosamente con mantequilla un molde de 22 centímetros y cubrirlo con pan rallado
8
Verter la mitad del arroz en el molde, compactándolo bien, y disponer la provola cortada en cubos
9
Cubrir todo con el arroz restante, añadir una espolvoreada de pan rallado y un chorrito de aceite
10
Hornear a 180 grados durante 35–40 minutos; una vez fuera del horno, dejar templar antes de desmoldar
Costo
Es una receta económica, gracias al uso de ingredientes simples y accesibles. Puede prepararse con productos de temporada para reducir aún más el gasto
Salud
Este plato ofrece un buen equilibrio entre carbohidratos, proteínas y fibra, gracias al arroz, las legumbres y el queso. Sin embargo, se recomienda moderar la cantidad de provola para limitar la ingesta de grasas saturadas
4,5
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