Solomillo de cerdo glaseado con miel

Name: Solomillo de cerdo glaseado con miel
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3 porciones
Cuisine: italiana
Ingredients: 800 g Filete de cerdo; 70 g Vino blanco; 2 cucharaditas Miel; al gusto Sal; 30 g Pistachos; 15 g Rúcula (para el aceite aromatizado); al gusto Ajo (para el aceite aromatizado); 60 g Aceite de oliva extra virgen (para el aceite aromatizado); 1 pizca Sal (para el aceite aromatizado)

Segundo plato Carne

4,5

Un segundo plato refinado y sabroso: el solomillo de cerdo se cocina en sartén y se envuelve en un delicioso glaseado de miel que realza su ternura y sabor. La granella de pistachos añade un toque crujiente y un contraste aromático irresistible. Perfecto para una cena elegante o una ocasión especial. Un equilibrio perfecto entre dulzura, sabor salado y crocancia

Raciones para: 3 porciones / 6 piezas

Tiempo total: 30 min

Preparación: 20 min

Cocción: 10 min

Dificultad:

Costo:

Herramientas: Cocina, Sartén

Peso por porción: 330 g

Energía: 690 Kcal

Carbohidratos: 4 g

Grasas: 35 g

Proteínas: 59 g

Esquiar: 1 h 40 min

Alérgenos: Nueces

Dieta: Sin lactosa, Sin gluten, Cetogénica, Alta en proteínas

Maridaje: Cerveza clara

Ocasión: Cena romántica

Ingredientes

Raciones para 3 porciones

Filete de cerdo

800 g

Vino blanco

70 g

Miel

2 cucharaditas

Sal

al gusto

Pistachos

30 g

Para el aceite aromatizado

Rúcula

15 g

Ajo

al gusto

Aceite de oliva extra virgen

60 g

Sal

1 pizca

Método

Toma 6 pasos en 30 min

Solomillo de cerdo glaseado con miel - paso 1

Limpiar el solomillo de cerdo retirando las partes más grasas y cortarlo en porciones de unos 5 centímetros de alto

Solomillo de cerdo glaseado con miel - paso 2

Pelar y picar los pistachos y reservar

Solomillo de cerdo glaseado con miel - paso 3

Preparar el aceite aromatizado poniendo en el vaso de la batidora de mano la rúcula, un poco de ajo, sal y aceite de oliva. Emulsionar hasta que se convierta en una salsa lisa y aterciopelada

Solomillo de cerdo glaseado con miel - paso 4

Poner la sartén al fuego con un poco de aceite y llevar a temperatura. Añadir la carne con un poco de sal y cocinarla a fuego alto durante unos minutos por cada lado hasta que esté bien dorada

Solomillo de cerdo glaseado con miel - paso 5

Añadir el vino a la sartén y dejar que se reduzca ligeramente, luego añadir la miel y cocinar un par de minutos para que el fondo de cocción se espese

Solomillo de cerdo glaseado con miel - paso 6

Pasar los bordes de los medallones por los pistachos picados y emplatar con el fondo de cocción y el aceite aromatizado

Costo

El solomillo de cerdo es una carne relativamente económica en comparación con otros cortes de alta gama, ofreciendo una excelente relación calidad-precio. La adición de miel y pistachos puede aumentar ligeramente el coste, pero los ingredientes siguen siendo accesibles. En general, es una receta refinada con un presupuesto medio, ideal también para ocasiones especiales

Salud

El solomillo de cerdo es una carne magra, rica en proteínas y baja en grasas si se cocina sin demasiados añadidos. La miel, usada con moderación, aporta energía y antioxidantes naturales. Los pistachos proporcionan grasas saludables, vitaminas y minerales, haciendo que el plato sea equilibrado si se consume con moderación

4,5

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