No es exactamente un plato gourmet, pero ¿a quién no le recordaría a su abuela? Para mí, al final, eso es suficiente para disfrutar de una receta que siempre he encontrado divertida, creativa y deliciosa
Raciones para: 6 porciones
Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 30 min
Cocción: 1 h
Dificultad:
Costo:
Herramientas: Horno, Sartén antiadherente, Bandeja para hornear
Limpiar el lomo de cerdo tratando de quitar todas las partes más grasosas, luego cortarla con un cuchillo afilado abriéndola como un pergamino
2
Cocinar las acelgas con un chorrito de aceite, un poco de agua y un poco de sal. Bastarán unos pocos minutos
3
Preparar una tortilla mezclando los huevos, el queso parmesano, un poco de sal y una pizca de pimienta. Cocinarla en una sartén grande para que quede muy delgada
4
Cubrir el lomo con una capa de speck, una tortilla y encima todas las acelgas cocidas
5
Enrolla el lomo de cerdo tratando de mantenerlo lo más compacto posible y átalo con hilo de cocina para que no se mueva durante la cocción
6
Colócala en una bandeja para hornear, cúbrelo con una mezcla de romero y sal, un chorrito de aceite y luego cocínalo a 200 grados durante una hora
7
Desmoldar y esperar al menos 10/15 minutos antes de cortar en rebanadas finas
Consejo:
Si tienes un termómetro de carne al final de la cocción, verifica que el centro haya alcanzado los 60/65 grados
Costo
Para ser un plato de carne, ciertamente no es costoso. Cada porción tiene un costo por debajo de los dos euros
Salud
La verdura incluida en el relleno no ayuda mucho a mantener bajas las calorías. Es un plato excelente para las cenas familiares, pero limítense a esas ocasiones
5,0
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