Un primer plato cremoso y envolvente, perfecto para los meses más frescos. El sabor delicado de los champiñones se combina armoniosamente con el crujiente y la dulzura de las nueces. Una receta simple pero refinada, ideal para un almuerzo dominical o una cena elegante. Cada bocado encierra aroma de bosque y confort hogareño
Limpia los champiñones eliminando la parte terrosa del tallo y límpialos con un paño húmedo o pásalos rápidamente por agua, luego córtalos en rodajas finas
2
Sofríe la chalota picada finamente y el ajo en una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva
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Añade los champiñones y deja cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernos. Sazona con sal y pimienta, luego retira el ajo
4
Transfiere los champiñones a la licuadora junto con la nata. Tritura hasta obtener una crema suave y aterciopelada
Consejo:
Si está demasiado espesa, puedes añadir un cucharón del agua de cocción de la pasta
5
Agrega el parmesano rallado y las nueces picadas, y mezcla hasta que todo esté bien integrado
6
Cocina la pasta al dente y pásala a la sartén junto con la crema y un poco del agua de cocción
7
Saltea la pasta hasta que esté perfectamente mezclada con la crema de champiñones y añade un poco de perejil picado
Costo
Es un plato económico y al alcance de todos. Los ingredientes principales son asequibles y fáciles de encontrar. Ideal para quien desea un primer plato refinado sin gastar mucho
Salud
Es una receta equilibrada, rica en fibra, proteínas vegetales y grasas saludables de las nueces. Los champiñones aportan minerales y antioxidantes beneficiosos. Si se prepara con poca nata o sustitutos ligeros, sigue siendo sabrosa pero más digerible y saludable
4,7
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