Es ist ein Symbol der apulischen Tradition, weich und aromatisch dank des Teigs, der mit gekochten Kartoffeln angereichert ist. Die Oberfläche ist reichlich mit frischen Cherrytomaten, Oregano bedeckt und mit reichlich nativem Olivenöl beträufelt. Duftend und schmackhaft, ist sie perfekt heiß oder kalt zu genießen, als Street Food oder Vorspeise. Jeder Bissen fängt den authentischen Geschmack des Mittelmeers ein
Portionen für:
4 Portionen
Gesamtzeit:
2 h 45 min
Zubereitung:
15 min
Wartezeit:
2 h
Kochzeit:
30 min
Schwierigkeitsgrad:
Kosten:
Gewicht pro Portion:
320 g
Energie:
510 Kcal
Kohlenhydrate:
94 g
Fette:
8 g
Proteine:
18 g
Tennis:
1 h
Allergene:
Gluten
Diät:
Vegan, Vegetarisch, Laktosefrei
Kombination:
Primitivo
Gelegenheit:
Abendessen mit Freunden
Zutaten
Mengen für 4 Portionen
4
Anweisungen
6 Schritte in 2 h 45 min
1 -
Die Kartoffeln in einem Topf mit reichlich Wasser kochen, bis sie sehr weich sind
Tipp:
Um die Garheit zu prüfen, mit einer Gabel einstechen; sie sollte vollständig ohne Widerstand durchgehen
3 -
In einer großen Schüssel Mehle, zerdrückte Kartoffeln, Salz, Öl, Wasser und Hefe verkneten. Dann den Teig in der Schüssel abgedeckt mit Frischhaltefolie gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 2 Stunden)
4 -
Den Teig in eine gut geölte 27-cm-Form geben. Hände einölen und mit den Fingerspitzen flachdrücken, bis die gesamte Oberfläche bedeckt ist
5 -
Die Tomaten halbieren und die Focaccia damit belegen, Schnittseite nach oben, dann weitere 40 Minuten im ausgeschalteten Ofen gehen lassen
6 -
Die Oberfläche mit etwas Salz, etwas getrocknetem Oregano und einem großzügigen Schuss Olivenöl bestreuen, dann bei 220 Grad im statischen Modus 25/30 Minuten backen
Tipp:
In den letzten Minuten den Ofen auf Maximum stellen und die Umluftfunktion einschalten, um eine schöne Kruste auf der Oberfläche zu bilden
Kosten
Die Focaccia barese ist eine preiswerte Zubereitung, da sie einfache und gebräuchliche Zutaten benötigt. Mit minimalen Ausgaben erhält man eine große Form, die die ganze Familie sättigt. Sie ist daher eine praktische Wahl für Snacks, Zwischenmahlzeiten oder schnelle Mahlzeiten
Gesundheit
Da sie reich an Kohlenhydraten und nativem Olivenöl ist, liefert sie sofortige Energie und gesunde Fette. Die Cherrytomaten liefern Ballaststoffe, Vitamine und Antioxidantien. Sie sollte in Maßen konsumiert werden, insbesondere von Personen mit kalorienarmer Ernährung, passt aber gut in eine ausgewogene mediterrane Ernährung
4,8
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Bewerte
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