Ein symbolträchtiges Gericht der bäuerlichen Tradition Emilias, entstanden als einfaches, aber sehr aromatisches Rezept. Hergestellt aus weißen Zwiebeln und langsam gekochten Tomaten, wird es zu einer dicken, duftenden Creme. Sein süßlich-säuerlicher Geschmack macht es perfekt als Beilage zu Fleisch oder geröstetem Brot. Ein Gericht, das die authentische und ehrliche Küche Bolognas verkörpert

Ein sehr einfaches Gericht, aber glauben Sie mir, an kalten Winterabenden ist es ideal, um es vor dem Kamin zu genießen. Der einzige Ratschlag ist, es nicht für ein romantisches Abendessen zuzubereiten!