Linguine con muddica atturrata
4,8
Una meravigliosa ricetta siciliana, che fa del suo punto di forza la semplicità. Il profumo e il gusto che riesce a donare è qualcosa di insospettabile
Dosi per:
2 porzioni
Tempo totale:
25 min
Preparazione:
10 min
Cottura:
15 min
Difficoltà:
Costo:
Peso a porzione:
180 g
Energia:
620 Kcal
Carboidrati:
99 g
Grassi:
17 g
Proteine:
24 g
Rugby:
55 min
Allergeni:
Glutine, Pesce
Dieta:
Senza lattosio
Abbinamento:
Etna Bianco
Occasione:
Pranzo domenicale
Ingredienti
Dosi per 2 porzioni
2
Pasta di semola
(linguine o spaghetti)
Prezzemolo
(opzionale)
Per la muddica
Procedimento
Servono 5 passi in 25 min
2 -
Preparare la muddica mettendo sul fuoco una padella con abbondante olio di oliva e le acciughe (quelle per la muddica), lasciarle sciogliere poi aggiungere il pangrattato.
Lasciare a fuoco medio finché non avrà assorbito tutto l'olio e non avrà acquisito un bel colore brunito, poi mettere da parte
Lasciare a fuoco medio finché non avrà assorbito tutto l'olio e non avrà acquisito un bel colore brunito, poi mettere da parte
3 -
Nella stessa padella dove si è preparata la muddica mettere abbondante olio di oliva, gli spicchi d'aglio, il peperoncino e le rimanenti acciughe sott'olio, lasciare cuocere finché non le acciughe non si saranno sciolte, poi rimuovere l'aglio e spegnere il fuoco
Consiglio:
Il peperoncino per me da una marcia in più, ma se a voi non piace evitate pure di metterlo
Costo
Le poche acciughe sottolio non fanno certo lievitare il prezzo, ogni porzione si aggira attorno all'euro di costo
Salute
Per essere un piatto di pasta non è certo tra i più pesanti, se pensate che l'unico condimento è un po' di acciughe e di pangrattato
4,8
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