L'un des morceaux de porc les moins chers, avec une cuisson lente, il parvient à offrir une saveur et une tendreté uniques. J'ai voulu garder la recette avec très peu d'ingrédients pour la rendre simple et rapide. Faites-moi confiance, le goût ne manquera pas!
Portions pour: 4 portions
Temps total: 4 h 20 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 4 h 10 min
Difficulté:
Coût:
Outils: Four, Plaque de cuisson
Poids par portion: 380 g
Énergie: 480 Kcal
Glucides: 2 g
Graisses: 27 g
Protéines: 58 g
Basket: 1 h 10 min
Régime: Sans lactose, Sans gluten, Cétogène, Hyperprotéiné
Saupoudrer l'échine de porc d'un hachis de romarin, sel et poivre. Toute la surface doit être recouverte. Si vous avez une bonne saumure bolognaise, vous pouvez l'utiliser
2
Préparer les gousses d'ail et couper finement un oignon, puis mettre de côté
3
Mettre la viande assaisonnée dans un plat allant au four avec couvercle. Ajouter l'ail, quelques grains de poivre, un brin de romarin et l'oignon haché. Enfin, ajouter l'eau en faisant très attention à ne pas 'laver' les arômes de la viande
Conseil:
Si vous n'avez pas de plat avec couvercle, utilisez un plat à four et couvrez la viande avec du papier aluminium en essayant de la sceller autant que possible
4
Enfourner et laisser cuire pendant 2 heures à 180 degrés. Après les deux heures, retourner la viande en faisant attention à ne pas la percer et enfourner à nouveau pour 2 autres heures
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Après les deux autres heures, retirer le plat du four et augmenter la température à 220 degrés en mode grill. Récupérer tout le jus de cuisson, le filtrer et le mettre de côté. Remettre la viande au four, après l'avoir retournée, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, pour créer une belle croûte à la surface. 5/10 minutes suffiront et elle sera prête à être servie avec son jus de cuisson
Conseil:
Faites attention lorsque vous manipulez la viande, à la fin de la cuisson elle sera très tendre
Coût
L'échine est un morceau très économique. Le reste des ingrédients a un coût presque insignifiant. Aujourd'hui, en étant large, nous pouvons évaluer une dépense inférieure à 3 euros par portion
Santé
L'échine est grasse, inutile de le nier. Gardez cette recette pour le dimanche en famille
4,7
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