Un plat emblématique de la tradition paysanne émilienne, né comme une recette simple mais riche en saveurs. Préparé avec des oignons blancs et des tomates mijotées lentement, il devient une crème épaisse et parfumée. Son goût doux et légèrement acidulé le rend parfait pour accompagner des viandes ou des tranches de pain grillé. Un plat qui raconte la cuisine authentique et sincère de Bologne

Un plat très simple, mais croyez-moi, lors des froides soirées d'hiver, c'est idéal à déguster devant la cheminée. Le seul conseil est de ne pas le préparer pour un dîner romantique !