Es un pan rústico y aromático, preparado con sémola de trigo duro remolida. Tiene una corteza crujiente y dorada, con una miga compacta pero suave y de un color amarillo intenso. Ideal para acompañar platos sabrosos o simplemente para disfrutar con un chorrito de aceite. Su fragancia recuerda los sabores auténticos de la tradición mediterránea
Poner en un bol la harina, la levadura, la miel y la sal, luego amasar añadiendo el agua poco a poco hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa
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Cubrir la masa con film transparente y dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente
3
Extender la masa sobre una tabla enharinada y doblar las esquinas hacia el centro un par de veces, luego darle una forma alargada
4
Cubrir una fuente alta para horno con un paño de cocina limpio y enharinarla generosamente
5
Colocar la masa dentro de la fuente y cubrirla suavemente con los extremos del paño, luego dejarla levar durante 3 horas en el horno apagado
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Precalentar el horno a 240 grados y volcar la masa levada sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear
7
Hacer cortes en la superficie de la masa con un cuchillo afilado y hornear a 240 grados durante 30 minutos, luego bajar la temperatura a 180 grados y continuar la cocción durante otros 10 minutos
Costo
El pan de sémola tiene un coste bajo, gracias al uso de pocos ingredientes simples y fáciles de encontrar. Es una opción económica para quienes disfrutan haciendo pan en casa con excelentes resultados
Salud
Rico en carbohidratos complejos y bajo en grasas, es un alimento energético y saciante. La sémola de trigo duro contiene fibra y proteínas útiles para una dieta equilibrada
4,8
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