Un plato emblemático de la tradición campesina de Emilia, nacido como una receta humilde pero llena de sabor. Preparado con cebollas blancas y tomates cocidos lentamente, se convierte en una crema espesa y aromática. Su sabor dulce y ligeramente ácido lo hace perfecto para acompañar carnes o rebanadas de pan tostado. Un plato que refleja la cocina auténtica y genuina de Bolonia

Un plato muy humilde, pero créanme, en las frías noches de invierno, es ideal para disfrutar frente a una acogedora chimenea encendida. ¡La única precaución es no prepararla para una cena romántica!