Filetto di maiale e pistacchi
4,0
Il segreto sta tutto nella cottura, se non si esagera anche il filetto di maiale non avrà nulla da invidiare a quello di manzo
Dosi per:
2 porzioni
Tempo totale:
40 min
Preparazione:
20 min
Cottura:
20 min
Difficoltà:
Costo:
Peso a porzione:
230 g
Energia:
415 Kcal
Carboidrati:
6 g
Grassi:
15 g
Proteine:
44 g
Golf:
1 h 30 min
Allergeni:
Frutta con guscio
Dieta:
Senza lattosio, Senza glutine, Iperproteica
Abbinamento:
Merlot
Occasione:
Cena romantica
Procedimento
Servono 6 passi in 40 min
1 -
Sgusciare i pistacchi, tritarli finemente e mettere da parte. Calcolate che serviranno solo per ricoprire la carne una volta cotta quindi non esagerate con le quantità
2 -
Frullare la rucola con abbastanza olio in modo da ottenere un'emulsione di un bel colore verde acceso. L'olio alla rucola è solo un vezzo da aggiungere al piatto, se non avete la rucola o volete risparmiare tempo saltate pure il passaggio
4 -
In un pentolino poco più grande dei filetti mettere abbondante olio di oliva (almeno 3 millimetri) portare a temperatura e iniziare a rosolare i filetti su tutti i lati. La cottura dipende dalla dimensione del filetto e dalla sua temperatura di partenza. Se avete un termometro da carne controllate che il centro sfiori i 65 gradi. È molto importate cuocere in maniera corretta la carne di maiale, se non non avete il termometro prolungate la cottura, la carne troppo cotta è sicuramente più dura ma almeno non rischiate
Costo
Certo parliamo di filetto, ma è quello di maiale. Il prezzo è sicuramente basso, la singola porzione è sotto i 4 euro
Salute
Nonostante sia carne di maiale il filetto è un taglio particolarmente magro. Si usa parecchio olio per il fondo quindi cercate di limitarvi con le scarpette finali e potete mangiarne anche due porzioni
4,0
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